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Maître d’Hôtel

L’Ambassade de France au Sénégal recrute un Maître d’Hôtel pour la Résidence de France à Dakar, expérience deux années voir plus

Fiche de Poste : Maître d’Hôtel

CDD transformable par la suite en CDI

Rémunération brut de début : (niveau 3) de la grille salariale de l’Ambassade

Définition synthétique

  • Organiser et contrôler le travail en étant en capacité d’intervenir à chaque étape du service
  • Garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu

Activités principales

Coordination et contrôle :

  • Animation du briefing d’avant service et passation des consignes,
  • Intervention directe dans une des activités du service en cas de surcharge ponctuelle,
  • Préparation du plan de salle/Régulation des flux de cuisine,
  • Répartition des tâches et activités liées au service en fonction du personnel présent et des prestations,
  • Supervision des activités de préparation du service, des événements se produisant en salle pendant le service

Relation :

  • Premier accueil des convives dès leur arrivée,
  • Règlement des incidents de service sous l’autorité de l’Intendant et du Maître d’hôtel Principal,
  • Suivi du déroulement du service/Inventaire et répartition des tâches quotidiennes et périodiques

Savoir-faire, connaissances, qualités personnelles

  • Observées / observables en situation professionnelle
  • S’adapter à la diversité des situations,
  • Adapter son comportement, son langage à la diversité des invités,
  • Anticiper les dysfonctionnements /Argumenter des propositions d’amélioration du service
  • Faciliter et réguler les relations de travail entre les personnels de salle et entre la salle et la cuisine,
  • Faire appliquer des consignes, des modes opératoires tout en réagissant aux aléas,
  • Redistribuer les tâches en fonction d’événements imprévus,
  • Remplacer au « pied levé » tout membre du personnel de salle.
  • Maîtrise de la langue française,
  • Avoir une représentation globale et détaillée de l’ensemble d’un service, de son bon déroulement,
  • Courtoisie
  • Discrétion
  • Disponibilité

Conditions particulières d’exercice :

  • Horaires irréguliers (soirées, weekend ….)
  • Accueillir les invités avec une excellente maîtrise des gestes, de l’expression du visage

Acquis professionnels souhaitables pour exercer l’emploi

  • Expérience professionnelle souhaitée et significative en hôtellerie et restauration (plus de deux années)
  • Diplômes requis (BEP Hôtelier et B.T.H) plus attestation de travail

Service d’emploi

Poste/Direction : Ambassade de France au Sénégal

Lieu de travail : Résidence de France

Les candidatures, comportant une lettre de motivation et un CV, devront être adressées jusqu’au 19 mai 2017

Mme Brigitte LE GALLES, Secrétaire Générale Adjointe

Seuls les candidats pré sélectionnés seront contactés

Pour postuler, envoyez votre CV et votre lettre de motivation par e-mail à Scg.dakar-amba@diplomatie.gouv.fr

 

Organisme: 
L’Ambassade de France au Sénégal
Lieu: 
SENEGAL
Région: 
Dakar
Domaines: 
Services alimentaires / hospitalité
Domaines d'études: 
Hôtellerie
Type d'emploi: 
Temps plein
Années d'expérience: 
3 - 5 ans
Niveau d'étude: 
BEP